Preparate con la margarina, la farina e il latte, una besciamella ben soda; dopo 3 o 4 minuti di bollore levatela dal fuoco, salatela e aromatizzatela con un po’di noce moscata e con il Grana grattugiato.
Lasciatela intiepidire. Tagliate a listarelle sottili il prosciutto cotto e la fontina, quindi incorporateli alla besciamella con le due uova intere.
Imburrate una tortiera (o una pentola antiaderente da forno) e spolverizzatela con il pangrattato, versatevi il composto e passatelo in forno a 180°per 50-55 minuti, o fino a quando il timballo sarà ben rappreso e leggermente dorato sulla superficie. Fate riposare fuori dal forno per pochi minuti e servite.